La Paz, Baja California Sur (BCS). Este Día del Padre fue atípico para los restaurantes de La Paz, pues a pesar de que se registró un incremento en las ventas como cada año, explica Lorena Hinojosa Oliva, asesora de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en BCS y propietaria del restaurante-bar El Zarape, uno de los más antiguos de la capital sudcaliforniana, el aumento en las ventas igualó incluso al Día de las Madres con ocupación del 80 al 100 por ciento.
Hinojosa Oliva explica que cotidianamente durante el Día del Padre los restaurantes afiliados a la Canirac registran ocupaciones que van del 50 al 80 por ciento, mientras que el Día de las Madres es una fecha en la que pocos negocios no logran contar con un 100 por ciento de mesas en servicio.
“En esta ocasión nos hemos quedado sorprendidos porque este Día del Padre ha sido extraordinariamente bueno en venta […] El Día de las Madres es un día extraordinariamente bueno en todo el país, hasta el restaurancito que está ubicado en la parte más recóndita de nuestro país tiene lleno; el Día del Padre en anteriores años no había sido extraordinariamente bueno, en esta ocasión sí y nos da muchísimo gusto”.
La asesora de la Canirac en BCS consideró que la tendencia de contar cada día con mayor ocupación en restaurantes a causa de la celebración del Día del Padre se debe en gran medida a la inclusión y crecimiento de las mujeres en el sector laboral, lo que le ha permitido a la población femenil, las familias y la sociedad en general crecer en el ámbito financiero.
“Hay muchas madres de familia que trabajan y tienen el poder económico para invitar al miembro de la familia a pasar el día en un lugar donde que se les brinde el servicio y tener la comodidad de ser bien atendidos y tener una buena comida. Anteriormente las mamás celebraban en casa a los papás, pero en esta ocasión tenemos una afluencia de casi el cien por ciento en los restaurantes, donde han acudido las mamás a llevar a los papás a festejar, y eso habla mucho de que hay mayor participación de la mujer en la vida laboral”.
Hay que recordar que Lorena Hinojosa fue presidenta de la Canirac en La Paz y en BCS durante 15 años, dejando el cargo el pasado mes de abril y heredando no únicamente un avance histórico en la profesionalización del sector restaurantero y un camino de mejoras por aplicar, sino festivales gastronómicos en diversos municipios y promocionando distintos platillos, así como el festival gastronómico “El gusto por Baja California Sur”, donde participan establecimientos de toda la media península, dándose cita en una muestra multitudinaria en La Paz.
O sea, los hombres de seguir asi van a ¿valer madres?