La Paz, Baja California Sur (BCS). Comparado con los años 2020 y 2021, los costos en restaurantes de La Paz han visto un aumento del 40 %, esto se debe a que los insumos se encarecen; aun así, también se ha percibido un alza en las visitas de los comensales, informó el presidente de Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Luis Aguilar.
“Los precios hasta un 40 %, tan solo del 2020 para acá, y conforme va subiendo la inflación, vas subiendo todo; los gastos del restaurante, y se han venido sumando otros factores, se ha incrementado el salario mínimo que viene a beneficiar a los trabajadores, pero es un tema escalonado, va incrementando el sueldo de abajo y se va incrementando los de arriba”, dijo para los micrófonos de BCS Noticias.
Destaca que, si bien enero sigue siendo un buen mes, a partir de febrero empieza la cuesta del año, lo cual les preocupa porque todo aumenta su costo, incluyendo el pago a los trabajadores y a la renta de los locales.
“Si se está encareciendo mucho todo, la verdad es preocupante porque ya no podemos absorber tanto los restauranteros en cuestión de nóminas, de rentas, todo se está encareciendo, al final repercute en el comensal, el cliente final”, detalló.
También destacó que se percibe un aumento de la nómina, que para enero de este año subió a un 14 % aproximadamente, aseguró el presidente la Canirac en La Paz.
