El Empanada, 35 años de almejas con limón, sal y Huichol, en La Paz

El dueño del tradicional carrito de mariscos es conocido como Empanada por vender empanadas de frijol dulce en su niñez; no se salvó del bullying
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La Paz, Baja California Sur (BCS). Posicionado en el lugar 33 de los 176 restaurantes paceños registrados en Tripadvisor México, El Empanada es una de las marisquerías de mayor tradición en la ciudad.

Aunque su domicilio ha cambiado a lo largo de 35 años de servicio, políticos y artistas lo han seguido por sus tradicionales almejas rellenas, así como sus chocolatas recién salidas del mar para prepararse con la receta más popular: “la almeja viva con limón, sal y salsa huichol”.

Empanada 2

El propietario de este carrito de mariscos, ubicado en República y Francisco I. Madero, a una cuadra del malecón de La Paz, es Enrique Díaz Morales, conocido como Empanada gracias a que desde los 10 años se dedicó a vender empanadas de frijol dulce, acostumbrándose al trabajo y la venta de comida desde entonces.

“Vendía empanadas de frijol cuando estaba chamaco, pero llegaba a la escuela y aunque no estaba vendiendo me gritaban ‘empanadas de frijol’, y yo me enojaba, de ahí viene el sobrenombre”, recuerda sonriendo, agregando que hoy es mejor llamarlo “el empanada de frijol pinto”, tomando con sentido del humor su padecimiento: vitiligo.

Empanada 2

Con orgullo señala que a sus 55 años de edad ha trabajado 45, siempre cerca de la pesca, aunque concentrado en la cocina. Asimismo, no tarda en rememorar el paso de su familia por los carnavales de La Paz, pues desde que en 1986 estuviera a dos votos de ser rey de las carnestolendas, sus hijos e hija han llegado a los tronos en 1998, 2004, 2005 y 2007. 20 años después de su participación, El Empanada volvió a ser candidato a rey y se coronó en 2006.

carnaval la paz 2014 día 1-5

“Me iba yo a trabajar, le hacía la comida a los buzos, entonces en pago me daban la rebusca, almejas chiquititas, chocolatas y pata de mula, pero de las más chicas, así me pagaban. Yo llegaba el viernes en la noche y mataba y las vendía en bolsitas por la calle”.

Entre los principales hombres de política que visitan el lugar están el diputado federal Arturo de la Rosa Escalante, los ex presidentes municipales Víctor Castro y Víctor Guluarte, el legislador local Axxel Sotelo y el propio gobernador Marcos Covarrubias Villaseñor.

Empanada

En cuanto a los artistas que han degustado sus tesoros marinos está el finado Antonio Aguilar, Los Tucanes de Tijuana y Los Tigres del Norte, Tatiana, Juan Gabriel, Erik Rubín y luchadores como La Parca, el Cibernético, Octagón, El Perro Aguayo, Mil máscaras y Blue Demon.


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