Los Cabos, Baja California Sur (BCS). Tras la presentación de la iniciativa para que se prohíba la venta de platillos a base de marlín y dorado, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en Los Cabos, anunció que, se unirá al proyecto de no comercialización de estas especies reservadas para la pesca deportiva, por lo que se retirarán de los menús.
“Hay muchos restaurantes que son socios de nosotros, que ya tienen mucho tiempo que no comercializamos al dorado, precisamente, porque por ser un estado turístico que depende mucho de la pesca deportiva”, refirió la presidenta de Canirac en Los Cabos, Paloma Araoz Wilkes.
Asimismo, comentó que, los restaurantes asociados se han unido en respaldo a la conservación de las especies reservadas a la pesca deportiva, y señaló que los mismos dueños y chefs, han retirado de sus menús los platillos con marlín y dorado, puesto que están capacitados.
“Sabemos que no es una especie para venta comercial, es lo que nosotros les pedimos, y nuestros chefs y dueños de restaurantes también están capacitados, y están en ese entendimiento”, expresó.
Además, destacó que, el sector restaurantero no puede ir en contra de la industria principal que es el turismo y la pesca deportiva. Aseguró que, tienen un compromiso con este sector para preservar los recursos naturales y promover empresas sostenibles con el medio ambiente
“Todos sumamos, queremos ser empresas autosostenibles, avanzando poco a poco hacia estas metas; hay restaurantes chiquitos que usan biodegradables, poco a poco vamos cooperando”, mencionó.
Para culminar, se indicó que la propuesta fue presentada por el diputado federal, Marco Antonio Almendáriz Puppo, quien enfatizó que la iniciativa fortalece esta importante actividad detonadora de turismo en el municipio de Los Cabos y en toda Baja California Sur.
Con información de El Mundo Digital BCS
